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懒人版肉末茄丁伊面—捷赛私房菜
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伊面原叫伊府面,是面中上品。相传300多年前福建闽南府尹伊秉绶宴客,厨师在忙乱中误将煮熟的蛋面放入沸油中,捞起以后只好用上汤泡过才端上席。谁知这种蛋面竟赢得宾主齐声叫好,成为一道非常爽口的上菜。 伊面制作讲究色型好,体质松而不散,浮而不实,吃起来爽滑甘美。

时间:10-30分钟
食材
茄子 200克
猪肉 100克
伊面 1块
豆芽 50克
小葱 4克
辣椒酱 10克
蚝油 10克
3克
老抽 5毫升
水量 100毫升
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    伊面用热水烫软,捞出控干水分备用;
  • 步骤 2/5
    茄子去皮切丁,五花肉切末;
  • 步骤 3/5
    锅内倒油,依次放入茄丁、调料、五花肉末、伊面、黄豆芽和水;
  • 步骤 4/5
    盖好锅,启动【干锅】(【干锅炒】/【智烹】)功能;
  • 步骤 5/5
    待烹饪结束后,将锅内食材搅拌均匀即可。
小贴士

1、出锅时可撒入小葱,味道更好。

发布于 2018-12-04
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