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酸菜鱼
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计也许我错了

之前说过我在家不怎么做鱼，主要是受不了做完鱼手上和厨房用具上都是那一股鱼腥气儿，但翻看一下自己的博客才发现其实我还真没少做呀，没办法，谁让咱家就有好这么一口的了，老公的最爱，还有俺家小宝时不时的要求吃鱼，就连公公来了也会主动点菜说炖个鱼头吃吧，所以我这主厨觉得只要大家喜欢吃我还是很乐意为大家效劳的，呵呵！今天就用现成的鱼身做道酸菜鱼吧，因为上班一忙实在是没时间做太复杂，家里有什么就做什么，而且还要大家喜欢吃的。

食材
鱼肉 1000g
姜 10g
盐 3g
料酒 20ml
花椒 5g
酸菜包 200g
青椒 10g
蒜苗 10g
蒜 10g
红椒 10g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鱼肉解冻备用
  • 步骤 2/9
    提前将鱼肉切成片，然后加姜蒜、料酒和盐腌制一晚上
  • 步骤 3/9
    锅中放油下花椒粒炸香
  • 步骤 4/9
    下入酸菜包里的酸菜炒香
  • 步骤 5/9
    加入适量的清水烧开
  • 步骤 6/9
    等水在慢慢开的时候下入腌好的鱼片
  • 步骤 7/9
    大火煮五分钟关火
  • 步骤 8/9
    将煮好的鱼放入碗中，加青红椒和蒜苗
  • 步骤 9/9
    最后烧点儿香油淋在辣椒上即可
小贴士

1、如果想让鱼肉更嫩，也可以在肉片中加入些湿淀粉裹匀再下锅煮。

2、酸菜包中已有咸味儿和一些调味，不用加太多调料了。

发布于 2024-10-30
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