jxcaipu logo
油豆腐酸菜鱼
1.9万 热度 99 收藏
overthrow刘邦

亲家的亲戚自己家有鱼塘，所以常常送鱼给亲家，

我们也就常常沾个光，吃到在自然条件下长大的鱼。

这种鱼的鱼肉鲜嫩，没有添加剂，可以放心的吃。

这天，亲家的亲戚又送了条大白鲢来，看着好新鲜，

LG去超市买了包酸菜鱼作料，再加些油豆腐，做了一大锅的酸菜鱼，吃个痛快淋漓！

时间:10-30分钟
食材
白鲢鱼 1500g
油豆腐 200g
油 适量
料酒 适量
鸡蛋清 适量
淀粉 适量
葱花 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    白鲢去鳞，去鳃去肚，洗净沥干。
  • 步骤 2/15
    准备好油豆腐，酸菜作料。
  • 步骤 3/15
    把鱼头剁大块，鱼身去大骨，鱼肉切薄片。
  • 步骤 4/15
    把鱼片放入大碗，加鸡蛋清搅拌好，
  • 步骤 5/15
    加淀粉，加酸菜鱼腌料搅拌好待用。
  • 步骤 6/15
    锅里油热，放下酸菜煸炒约3分钟，
  • 步骤 7/15
    加入开水，
  • 步骤 8/15
    加调味料，煮5分钟，
  • 步骤 9/15
    放入鱼头，鱼骨块，
  • 步骤 10/15
    加入油豆腐，
  • 步骤 11/15
    加料酒，煮5--8分钟左右。
  • 步骤 12/15
    放入鱼片
  • 步骤 13/15
    大火煮3分钟关火。
  • 步骤 14/15
    把酸菜鱼盛入汤盆
  • 步骤 15/15
    撒些葱花，即可上桌。
小贴士

1.如果准备的鱼不多，酸菜与调料不用全部放下，只用一半即可。

2.鱼片放入后，稍微煮3分钟就可以了，时间长了鱼肉就老了。

发布于 2023-04-15
163
相关菜谱
写评论