冻豆腐酸菜黑鱼汤 - 冻豆腐酸菜黑鱼汤的做法,冻豆腐酸菜黑鱼汤怎么做好吃,冻豆腐酸菜黑鱼汤的家常做法 - 京细菜谱

冻豆腐酸菜黑鱼汤

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夕阳equivalent

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媳妇的亲戚送了条野生黑鱼来，足足有3斤多，我把当中段切了些鱼片清蒸了，还给宝宝留了一块，其它的头尾再加上一段中段，就做了酸菜鱼汤。冰箱里有块冻豆腐，也一并放下，个人感觉，用冻豆腐炖酸菜鱼，真是鲜美无比啊！

时间:30分钟-1小时

食材

黑鱼 650g

冻豆腐 200g

酸菜 100g

油适量

盐适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/16

黑鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净
步骤 2/16

准备好酸菜，冻豆腐
步骤 3/16

锅里油热，放下洗净的酸菜，加些糖煸炒5分钟，盛出
步骤 4/16

黑鱼头，尾切大块，当中段片薄片
步骤 5/16

把鱼片用料酒，盐，淀粉拌匀待用
步骤 6/16

锅里油热，放入黑鱼头，尾，骨头，煸至转色
步骤 7/16

加2大碗水.加姜丝
步骤 8/16

加料酒大火煮开，中火炖20分钟
步骤 9/16

放入冻豆腐
步骤 10/16

放入酸菜
步骤 11/16

加些辣椒酱，大火煮8分钟左右
步骤 12/16

加些盐
步骤 13/16

放入鱼片
步骤 14/16

煮开3分钟左右，加鸡精
步骤 15/16

撒些胡椒粉，蒜末.盛出
步骤 16/16

撒上葱花，浇上热油即可

小贴士

1.煮鱼骨头，冻豆腐的时间可以久些，煮鱼片的时间只能在3--4分钟，这样鱼肉才鲜嫩.

2.因为我不怎么吃辣，所以只放了些辣椒酱，最后撒些辣椒是装饰的。

发布于 2020-08-06