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砂锅冻豆腐酸菜
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冻豆腐，就是把新鲜的水豆腐切成小块，在东北寒冷的冬天，放在外面冷冻，这是东北人的最爱。现在家家都有冰箱，就更方便了，冬夏都可以吃到，切好小块，放在冰箱的冷冻层，约六个小时就成功。冷冻后的豆腐，孔隙多，弹性好，吃上去口感很有层次，放在荤汤里煮是非常好吃的，它的蜂窝组织吸收汤汁。再配上东北特有的酸菜，是自己在家里腌制的呢，味道纯正。

时间:10-30分钟
食材
冻豆腐 250g
酸菜 150g
猪油 适量
盐 适量
八角 适量
干辣椒 适量
葱 适量
猪肉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    准备好辅料，葱、辣椒、猪肉切好。
  • 步骤 2/5
    冻豆腐提前解冻，也可以冻着直接下锅。
  • 步骤 3/5
    酸菜切成丝，家里自制的酸菜，没有任何添加剂，用开水烫一下即可。
  • 步骤 4/5
    将食材全部放入砂锅内，加水。
  • 步骤 5/5
    炖好后即可以吃了，砂锅越煮香，开锅后再炖一会味道更好。
小贴士

豆腐最好买回新鲜豆腐自己冻制，说不出来有什么区别，总感觉自己冻的味道更好，冻好后豆腐泛出那种黄豆的金黄色，买的色泽和口感都要差一些。

发布于 2020-03-17
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