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冻豆腐酸菜馅水饺
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褐次话安接

记得小时候，东北新鲜蔬菜很少，冬天家家都储藏白菜土豆和酸菜，猪肉买的也很少，老三样妈妈就变着花样做给我们吃，冻豆腐酸菜馅水饺就是其中之一，当时吃着特别的香。春节回大庆和哥哥、姐姐坐在一起又想起这个馅饺子了，今天刚好家里有冻豆腐，是朋友从农村带来的，纯纯的有种豆香。午餐就包冻豆腐酸菜馅水饺，很久没有吃到这个味道了，微辣,真香！很回味！

时间:10-30分钟
食材
面粉 400g
酸菜心 1个
冻豆腐 1块
油 适量
盐 适量
葱姜 适量
花椒大料 适量
海鲜酱油 适量
干红椒 3个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    面粉用冷水和成面团醒着；
  • 步骤 2/9
    酸菜心洗净剁碎，再用冷水投一遍攥去水分；
  • 步骤 3/9
    冻豆腐解冻；
  • 步骤 4/9
    切碎攥去水分备用；
  • 步骤 5/9
    先炸油7成热加入花椒3-5粒，八角一枚，干红椒3个，油开捞出花椒八角和干红椒；
  • 步骤 6/9
    将炸好的倒入馅搅拌均匀，加入盐、酱油、鸡精、少量老汤继续搅拌调匀；
  • 步骤 7/9
    包饺子；
  • 步骤 8/9
    煮饺子，水开后放入饺子，再开锅后点入冷水2次即可出锅，饺子煮的恰到好处；
  • 步骤 9/9
    出锅装盘，饺子是不是很诱人哦！
小贴士

素馅适量多放点油。

发布于 2019-10-15
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