酸菜黑鱼汤 - 酸菜黑鱼汤的做法,酸菜黑鱼汤怎么做好吃,酸菜黑鱼汤的家常做法 - 京细菜谱

酸菜黑鱼汤

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赐凭粕老挥

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酸菜黑鱼汤是一款汤类菜品，制作原料主要有黑鱼、酸菜等。以前吃酸菜黑鱼汤都是在外面买的调料包然后再烧的。感觉不是很健康。这次纯手工自己一步一步来做，健康卫生营养多了。而且味道也很好哦！

时间:30分钟-1小时

食材

黑鱼 1条

酸菜 500g

绿豆芽 100g

蛋清 1个

油适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/14

黑鱼洗净，用料酒腌制。然后斜刀片掉鱼骨
步骤 2/14

鱼骨切块
步骤 3/14

鱼肉斜刀片成鱼片
步骤 4/14

大葱切段、生姜、蒜切片、干辣椒切断
步骤 5/14

酸菜切块，绿豆芽焯水备用
步骤 6/14

片好的鱼片用盐、白胡椒粉、蛋清、淀粉腌制15分钟
步骤 7/14

锅中放油，放入大葱、生姜、蒜爆香
步骤 8/14

放入鱼头鱼骨炒制
步骤 9/14

加入酸菜炒制片刻
步骤 10/14

倒入适量的清水煮开。再放入绿豆芽煮开
步骤 11/14

烧开后一片一片放入腌制好的鱼片
步骤 12/14

加入盐进行调味装碗即可
步骤 13/14

另起一锅，把油上热，将干辣椒、花椒爆一下
步骤 14/14

倒入黑鱼汤里（可以听到滋滋声）

小贴士

步骤13也可以用冷油缴入干辣椒、花椒一起烧热

发布于 2019-12-06