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川味红烧排骨
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limp随和
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时间:1-2小时
食材
排骨两根到三根 适量
莴苣(青笋) 2根一3根
花椒 适量
干辣椒 适量
冰糖 4一5块
一个
郫县豆瓣 适量
八角 适量
桂皮等香料 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将排骨放水里浸泡,换两次水,带没有血水后捞起沥干
  • 步骤 2/7
    起锅放油,油熟后放入排骨煸炒
  • 步骤 3/7
    带排骨全部变色,炒出肉香后,放入郫县豆瓣,花椒
  • 步骤 4/7
    炒出郫县豆瓣,花椒的香味后,将炒锅里的排骨倒入汤锅,当然也可以不换锅直接加水,我是为了把炒锅解放出来做其他的菜
  • 步骤 5/7
    加水,腌过排骨就可以了,不需要太多,当然也根据各人喜好,多加也无妨,第二天可以用汤汁来做排骨面,放入香料,姜,干辣椒,大火烧开后,关小火
  • 步骤 6/7
    30一40分钟后加入青笋,青笋熟了就起锅咯……
  • 步骤 7/7
    起锅开动
小贴士

耐得住寂寞

发布于 2018-11-16
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