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醇厚的幸福滋味——红烧排骨

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帅呆

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天气越来越冷了。

我们的身体也需要一些高能量，来对抗寒冷。

那么，就别错过米酥的这盘红烧排骨，简单的做法，味道却是百吃不厌，回味无穷。

所以，每次咬着它，米酥的心里都是暖暖的。

觉得唇齿间那种醇厚的香味像极了幸福的滋味。

细细品尝，从不叫人失望……

时间:30分钟-1小时

食材

排骨适量

冰糖适量

葱适量

姜适量

花椒适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/13

原料。
步骤 2/13

排骨切小块，用清水冲洗干净。
步骤 3/13

用厨房用纸吸干排骨表面水分，防止炒的时候溅油。
步骤 4/13

炒锅放少量油，加入冰糖块，小火加热。
步骤 5/13

边加热边搅拌，直至锅中的冰糖都融化，炒成深棕色的糖汁。
步骤 6/13

倒入处理好的排骨，翻炒一分钟。
步骤 7/13

加入葱段和姜片炒匀。
步骤 8/13

加入葱段和姜片炒匀，加入水，水量一次加够，至少要没过排骨顶部。
步骤 9/13

下入洗净的大料。
步骤 10/13

加适量生抽提鲜。
步骤 11/13

加少许料酒去腥，煮沸后转中小火烧约40分钟。
步骤 12/13

待锅中汤汁非常少时加入适量食盐，搅拌均匀。
步骤 13/13

继续烧至汤汁收干、排骨软烂时即可出锅。

小贴士

烧排骨的水最好一次加足，如果中途发现排骨还没有烧透水分不足需要加入时，就加入开水，这样才不会影响排骨最后的口感。

发布于 2020-06-29