jxcaipu logo
红烧排骨
4.9万 热度 108 收藏
notify孤单

【红烧排骨】，其实个人认为很简单，自从掌勺以来都是这么做，是自己脑子里根深蒂固的做法。不记得以前是否曾经听人说过，还是自己慢慢的琢磨出來的。刚好今天做了这菜，就来晒一晒我的个人版【红烧排骨】吧。

时间:1-2小时
食材
肋排 750g
油 适量
老抽 适量
生抽 适量
料酒 适量
鸡粉 适量
葱 适量
姜 适量
八角料 适量
桂皮 适量
糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    买来肋排后，先泡泡水去血水。
  • 步骤 2/9
    辅料准备好：葱、姜、八角料、桂皮
  • 步骤 3/9
    炒锅中6成油的热度放肋排中火翻炒
  • 步骤 4/9
    炒至肋排收水变色
  • 步骤 5/9
    加入老抽、生抽、料酒、鸡粉、葱、姜、八角料、桂皮适量。
  • 步骤 6/9
    大约翻炒2分钟
  • 步骤 7/9
    加冷水至漫过排骨，大火烧开，转小火。
  • 步骤 8/9
    直至收去大部分水，加糖翻炒均匀出锅。
  • 步骤 9/9
    【红烧排骨】上桌啦
小贴士

我喜欢最后出锅前加糖：1.表面有点甜，味道很好的。2.可以增加排骨亮度，好看！3.量就个人喜好啦。

发布于 2022-05-17
171
相关菜谱
写评论