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家常菜之红烧排骨
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骑毛驴追飞机郁

红烧排骨，家常菜、湘菜、川菜。此菜味道香咸，排骨酥烂，色泽金红。一般人都可食用。适宜于气血不足，阴虚纳差者

时间:30分钟-1小时
食材
精选肋排 800g
料酒 两勺
生姜 5片
大蒜 5瓣
生抽 5勺
老抽 2勺
冰糖 约20小块儿
大料 两瓣
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    肋排斩块，不要太大哦，小一点容易进味，洗净血水，备用
  • 步骤 2/7
    锅里添水，水温之后就下排骨，水不要太热，不然肉会特别老，下锅等水开哦
  • 步骤 3/7
    水开后，除去浮沫，用漏勺捞出来，沥水，放置一边，备用。
  • 步骤 4/7
    冰糖炒糖色，一定是小火啊，不然发苦了就不好咯，慢慢融化掉，看到有金黄色的泡泡就好咯～
  • 步骤 5/7
    下排骨，均匀上好糖色，放入姜片，中火炒至金黄
  • 步骤 6/7
    加入生抽，老抽，和热水，没过排骨，加入大料，开始用中火炖咯～
  • 步骤 7/7
    炖大约四十分钟，大火收汁，注意哦，摆盘时最好用筷子夹出来，不然太油了
发布于 2019-02-03
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