全家都爱吃红烧排骨 - 全家都爱吃红烧排骨的做法,全家都爱吃红烧排骨怎么做好吃,全家都爱吃红烧排骨的家常做法 - 京细菜谱

全家都爱吃红烧排骨

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皓月storm

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这个菜谱是4人份给全家人一起吃的。

时间:1-2小时

食材

排骨 1公斤

葱 3棵

小洋葱（可以不要） 1个

黄豆酱或黑豆酱 2汤匙

干红辣椒 3个

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/9

食材是这些
步骤 2/9

将佐料切成图中形状
步骤 3/9

烧开水，将排骨放入煮开去浮沫，沥干放在盘中待用
步骤 4/9

炒糖：中火（明火炉中小火），倒入油和白糖，一定要不断翻炒，直至糖色变浅金黄色，如图
步骤 5/9

加入姜丝，八角和干辣椒，黑豆酱或黄豆酱翻炒
步骤 6/9

加入部分葱和小洋葱，月桂叶再次炒香。
步骤 7/9

加入排骨炒匀
步骤 8/9

加入料酒，大火炒2分钟左右，炒去酒精
步骤 9/9

加入高汤至差不多盖上排骨但没有没过排骨。烧开，转中火煮20分钟左右

小贴士

我的炉灶是电磁炉灶，它的火力比明火炉小，所以用中火炒糖。有一次用了我妈的明火炉，险些..... LOL。明火炉用偏中小火吧。

爱吃辣的人大可以用郫县豆瓣酱。LG不吃辣，没办法才改用黄豆酱，黑豆酱的

发布于 2018-12-13