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美味的家常菜：红烧猪蹄

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骨牌倒了

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秋风起，贴秋膘啦～

食材

猪蹄适量

姜适量

蒜适量

葱适量

八角适量

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烹饪步骤

步骤 1/13

猪蹄洗净先焯水：猪蹄入冷水下锅煮开后再煮几分钟，捞起用温水冲洗干净，沥干备用；
步骤 2/13

葱头、姜、蒜洗净备用；
步骤 3/13

八角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒洗净备用；
步骤 4/13

锅里放油，下入葱姜蒜爆香；
步骤 5/13

再放入八角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒翻炒出香味；
步骤 6/13

炒香的调料捞起备用，锅里的油不用捞起留在锅中；
步骤 7/13

抓一小把冰糖放入锅里（不用另外放油，就用刚炒调料用的油），中小火煮至冰糖全部溶化；
步骤 8/13

倒入猪蹄，翻炒至均匀上色；
步骤 9/13

加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀；
步骤 10/13

加入炒香的调料翻炒下；
步骤 11/13

加入没过猪蹄的热水，大火烧开后盖好锅盖转小火煮70－80分钟左右；
步骤 12/13

70－80分钟左右可以时可以试下咸味够不够，不够可以加点酱油（不建议加盐），最后用中大火收汁即可。
步骤 13/13

捞出装盘。美味的猪蹄多吃更美丽哦！做方子有疑问可加我微信：tangtang20091002

发布于 2019-02-08