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土豆烧牛肉
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赫敏

儿子是不折不扣的肉食者，虽然很瘦，但也不妨碍他的爱肉之热情。牛肉是所有肉类里面的最爱，随便我何种烧法，白煮切片他也可以吃得有滋有味……

不过有时间的时候，我还是会花点时间和心思去好好烧一回牛肉的，周六休息天在家做了土豆烧牛肉，中饭时儿子大呼很久没有这么痛快的吃肉了。。

时间:1-2小时
食材
牛肋条肉 500克
土豆 250克
花生油 50克
盐 2克
生抽 40克
红烧汁 10克
糖 20克
姜片 5克
八角 5克
桂皮 5克
花椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    土豆去皮切块后和，先用清水浸泡半小时，中间换水一次，这样做会去除一部分淀粉。
  • 步骤 2/9
    牛肉放花椒适量加冷水下锅。
  • 步骤 3/9
    煮开后捞起洗净备用。
  • 步骤 4/9
    锅内放花生油，油温七成热时先下土豆煸炒。
  • 步骤 5/9
    炒至土豆上色后盛起备用。
  • 步骤 6/9
    油锅内继续放入姜片、八角、桂皮，煸炒几下。
  • 步骤 7/9
    放入牛肉翻炒。
  • 步骤 8/9
    加入盐、生抽、红烧汁、糖，翻炒至牛肉上色。
  • 步骤 9/9
    加水与肉平，大火煮开后改小火，煮60-90分钟左右。
小贴士

1、我家红烧菜都是用生抽，所以未免颜色有点浅，所以喜欢另加红烧汁来上色，我加的是李锦记的秘制红烧汁。

2、我家不吃味精所以没有放。

3、土豆先用清水浸泡可以除一部分淀粉质，这样做出来的土豆菜比较清爽，不会粘乎乎的。

发布于 2018-10-14
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