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素鱼香肉丝
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时间:30分钟-1小时
食材
素肉丝 适量
酱油 适量
郫县豆瓣 适量
姜 适量
大蒜 适量
白糖 适量
小葱 适量
醋 适量
盐 适量
淀粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将素肉丝用温水泡胀发软，约15分钟。
  • 步骤 2/10
    胡萝卜切丝、黄红彩椒切丝，洋葱切丝，蒜剁成蒜末。
  • 步骤 3/10
    挤净刚才泡的素肉丝里的水分。
  • 步骤 4/10
    将郫县豆瓣剁碎。
  • 步骤 5/10
    锅洗净后置火上烧热，加入花生油烧至六成热，倒入蒜末，放入豆瓣酱煸炒出红油。
  • 步骤 6/10
    倒入番茄沙司。
  • 步骤 7/10
    放入胡萝卜丝、洋葱丝。
  • 步骤 8/10
    放入素肉丝煸炒。
  • 步骤 9/10
    倒入盐、白糖、醋、酱油。
  • 步骤 10/10
    放入红黄彩椒煸炒即可出锅。
小贴士

素鱼香肉丝的制作要诀：

豆瓣酱，火力不要太旺，以免辣椒炒糊，产生异味。

发布于 2018-12-12
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