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鱼香肉丝
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innumerable愉快

鱼香肉丝是一道经典的汉族传统名菜,鱼香是川菜主要传统味型之一。 黑木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血;黑木耳含有维生素K,能减少血液凝块,预防血栓症的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用;木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用,它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能;黑木耳含有抗肿瘤活性物质,能增强机体免疫力,经常食用可防癌抗癌,避免高血压。

时间:10分钟内
食材
猪肉 150g
黑木耳 适量
胡萝卜 适量
姜丝 适量
葱段 适量
蒜蓉 适量
红辣椒 切片(个人不喜欢可以不放)
生抽 适量
老抽 少量
白糖 少量
少量
料酒 少量
植物油 少量
淀粉 少量
辣椒酱 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    准备所有食材
  • 步骤 2/5
    用淀粉水、盐腌制肉丝3分钟
  • 步骤 3/5
    大火热锅加500ml水,下红萝卜丝、木耳过水3分钟后捞起沥干备用
  • 步骤 4/5
    热锅下油50ml,下肉丝翻炒1分钟后捞起备用
  • 步骤 5/5
    步骤4的油不要倒掉,用来爆香蒜蓉、姜丝、葱段,下红萝卜丝、木耳翻炒1分钟加入肉丝、生抽、老抽、醋、辣椒酱、白糖、辣椒油、料酒翻炒均匀即可(根据口味自行调整)。 熄火起锅。
小贴士

根据口味自行调整,份量约400g,午、晚歺用这个配米饭,非常爽口,因为里面有黑木耳,最好这道菜色午歺吃。

发布于 2020-06-28
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