鱼香肉丝 - 鱼香肉丝的做法,鱼香肉丝怎么做好吃,鱼香肉丝的家常做法 - 京细菜谱

鱼香肉丝

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它们mint

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鱼香肉丝是咱特熟识的一个川味菜，也就不用特意介绍了。

鱼香的酸甜鲜辣的味道诱惑力极大，每每想起齿根总要冒酸水，这是馋的节奏啊。

时间:10-30分钟

食材

里脊猪肉 200g

油 15g

盐 10g

料酒 15g

陈醋 10g

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/19

木耳用清水泡发后洗净备用。里脊肉去筋膜后切大片。
步骤 2/19

顺肉纤维方向把肉片改刀切成细条。
步骤 3/19

把切好的肉条盛到小盆里，洒入精盐调入料酒。
步骤 4/19

洒上干淀粉，用后抓匀腌渍20分钟。
步骤 5/19

生姜切末。
步骤 6/19

蒜瓣斩成细粒，小葱切碎。
步骤 7/19

鲜竹笋切片焯水，捞出备用。
步骤 8/19

木耳切成细条。
步骤 9/19

干净小碗里倒入葱花，调入陈醋，酱油。
步骤 10/19

调入白调入白糖。糖。
步骤 11/19

洒入干淀粉。
步骤 12/19

倒入适量的清水，搅匀成料汁。
步骤 13/19

炒锅烧热后倒入油，放入里脊肉条划散。
步骤 14/19

小火炒至肉丝颜色发白后盛出，留底油。
步骤 15/19

锅烧热后挖入豆瓣酱。
步骤 16/19

倒入蒜粒，小火炒香。
步骤 17/19

倒入里脊肉丝稍翻炒。
步骤 18/19

倒入木耳丝，笋片翻炒。
步骤 19/19

倒入调好的料汁翻炒，大火收汁。

小贴士

1、“横切牛肉竖切猪”：牛肉纤维比较粗，横切比较好嚼碎。猪肉比较嫩，竖切烹制时不容易断碎。

发布于 2023-10-26