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鱼香肉丝
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精致时光_

鱼香肉丝酸酸甜甜带有辣味，是夏天的开胃菜，肉丝中配有茭白，香干，黑木耳，荤素搭配，营养丰富，儿子不喜欢单吃黑木耳，而特喜欢这酸酸甜甜的味道，所以经常炒这个菜给他吃。

时间:10分钟内
食材
肉丝 250g
油 适量
盐 适量
茭白 1只
香干 2块
黑木耳 适量
生抽 适量
老抽 适量
醋 适量
白糖 适量
鸡精 适量
料酒 适量
蛋清 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    肉丝加料酒，蛋清，生粉，盐拌匀，腌制半个小时
  • 步骤 2/10
    茭白切丝
  • 步骤 3/10
    香干切丝
  • 步骤 4/10
    黑木耳用温水发开之后，洗干净撕成小块。
  • 步骤 5/10
    用一调羹半生抽，半调羹老抽，一调羹果醋，半调羹白糖，老干妈适量调制成料
  • 步骤 6/10
    油锅热后倒入肉丝煸炒断生。
  • 步骤 7/10
    盛入待用
  • 步骤 8/10
    热油倒入三丝翻炒，加一点料酒去点买木耳的菌菇味。
  • 步骤 9/10
    倒入肉丝煸炒，加少些水煸炒。
  • 步骤 10/10
    倒入调制好的酱料，加鸡精收汁。
小贴士

我用的是果醋，所以糖加一点就可以了，如果是香醋，可以再加点糖，我没用勾芡收汤，加少一水，大火收汤就可以了，夏天黏糊糊的总感觉没胃口。煸炒三丝的时候无需加盐了。

发布于 2024-10-25
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