鱼香肉丝 - 鱼香肉丝的做法,鱼香肉丝怎么做好吃,鱼香肉丝的家常做法 - 京细菜谱

鱼香肉丝

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鱼香肉丝是一道常见川菜。鱼香，是四川菜肴主要传统味型之一。成菜具有鱼香味，其味是调味品调制而成。此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，而今已广泛用于川味的熟菜中。

鱼香肉丝特点--肉丝爽滑脆嫩，色泽红亮，酸辣咸甜。

时间:10分钟内

烹饪步骤

步骤 1/19

先把猪肉洗净。
步骤 2/19

切成细丝。
步骤 3/19

放入料酒、盐、淀粉用手抓匀。
步骤 4/19

胡萝卜、青椒洗净。
步骤 5/19

切成细丝。
步骤 6/19

木耳洗净，切丝。
步骤 7/19

葱、姜、切碎，辣酱1勺。
步骤 8/19

把白糖、醋、生抽、水调成汁。
步骤 9/19

锅里放油。
步骤 10/19

六成热放入肉丝煸炒。
步骤 11/19

炒至变色即可。
步骤 12/19

盛出来备用。
步骤 13/19

锅里留底油，放入葱、姜煸炒。
步骤 14/19

放入辣酱翻炒出香味。
步骤 15/19

放入青椒、胡萝卜、木耳丝翻炒。
步骤 16/19

放入肉丝翻炒。
步骤 17/19

倒入调好的料汁翻炒几下。
步骤 18/19

放入胡椒粉、味精、香油调味即可。
步骤 19/19

出锅，盛入盘中即可。

小贴士

木耳提前用水浸泡，洗净。

发布于 2024-03-14