素鱼香肉丝
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帕特里克奎恩
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烹饪步骤
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步骤 1/7
土豆，胡萝卜，冬笋，香菇，木耳，青椒都切成丝 -
步骤 2/7
蒜切沫，一勺郫县豆瓣酱，一勺剁椒切碎
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步骤 3/7
调碗汁，半勺生抽，少量老抽，一勺尖鸡粉，一勺尖胡椒粉，两勺糖，四勺醋，适量盐，和匀备用
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步骤 4/7
水烧开，加少量盐和油，土豆丝，胡萝卜丝，木耳丝，玉兰片炒烫
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步骤 5/7
油烧热，放入一半的蒜末，放入郫县豆瓣酱和剁椒，爆香
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步骤 6/7
放入香菇丝煸香
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步骤 7/7
倒入菜煸炒，倒入碗汁，倒入水淀粉煸炒均匀，最后倒入剩下的蒜沫，香油翻炒均匀
小贴士
不用放糖，因为有洋葱会有微微的甜味。能吃出肉肉的赶脚，因为放了香菇。
发布于 2019-01-11
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