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红烧排骨
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limp随和

很少做肉类的东西，因为之前没有做过，每次都会担心做出来的不好吃，久而久之就成了恶性循环了，这次终于下定决心做个红烧排骨了。

时间:1-2小时
食材
排骨 600g
油 适量
盐 适量
冰糖 适量
八角 适量
桂皮 适量
干红辣椒 适量
花椒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    买排骨的时候，喊人把排骨斩小块，洗净
  • 步骤 2/8
    准备大料，八角，桂皮，红辣椒，花椒等
  • 步骤 3/8
    锅内冷水放入排骨，绰血水
  • 步骤 4/8
    把排骨捞出备用
  • 步骤 5/8
    锅内热油，小火，放入冰糖
  • 步骤 6/8
    等到冰糖融化成棕褐色的时候，放入排骨上色
  • 步骤 7/8
    排骨上色的差不多的时候，倒入水，没过排骨就可以了，大料也一起放进去，大火煮沸，在转小火煮40分钟，取出大料等，然后大火收汁
  • 步骤 8/8
    盛出食用
小贴士

熬糖色的时候一定要记得小火，观看冰糖溶化的颜色。

发布于 2023-01-25
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