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土豆红烧肉，香喷喷

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潮淤男弦仍

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家庭版的红烧肉，加上土豆更是美味佳肴

食材

土豆 3.0个

猪五花肉 1.5斤

料酒适量

葱适量

姜适量

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烹饪步骤

步骤 1/13

1五花肉切块.2冷水下锅，加入适量料酒。3.开锅1分钟将肉捞出，焯肉水撇去沫备用。4.捞出的肉用水淘洗一下，控干水备用。
步骤 2/13

土豆切块备用
步骤 3/13

锅里加入适量油，将土豆油炸一下。这样的土豆更有味道，不易炖烂。
步骤 4/13

炸至金黄，捞出。如同图这样就可以了，小火慢炸。
步骤 5/13

准备齐配料，就要开始制作我们的红烧肉了
步骤 6/13

凉油下入冰糖，进行炒糖。这个是关键的一部，炒老了有苦味，炒轻了，不容易上色。所以新手可以小火炒。
步骤 7/13

冰糖全部融化后，不断搅拌，直到出现泡泡，要立马下入控干水的五花肉，水不控干，这个时候下锅最容易溅出来油
步骤 8/13

翻炒一会，肉全部上上糖色，下入准备好的葱姜以及辅料。继续翻炒
步骤 9/13

煸炒一会，加入料酒、生抽。继续翻炒，不要加盐，这时加盐肉会不容易炖烂。
步骤 10/13

这时就会用到焯肉的水了，加入锅中，要多一些，再适量加入料酒。盖上锅盖大火炖吧，开锅5分钟，转至小火炖半个小时。
步骤 11/13

肉也烂了，这时加入盐调味。再将炸好的土豆下锅。转至大火可以收汁了。
步骤 12/13

出锅了，红通通的土豆红烧肉。来吃吧
步骤 13/13

肥而不腻，很下饭。如果不喜欢土豆，可以把土豆这个步骤去掉，专炖红烧肉

发布于 2022-10-03