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土豆红烧肉
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老师的初号机

土豆红烧肉；中国传统菜肴，它香嫩酥软而烹饪简单。

食材
五花肉 400g
土豆 300g
油 20g
盐 4g
黄酒 20g
老抽 10g
生姜 15g
生抽 15g
冰糖 35g
番茄酱 40g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    五花肉洗净切块，下锅焯水待用
  • 步骤 2/8
    土豆去皮洗净，切小块
  • 步骤 3/8
    炒锅倒入少许食用油，放番茄酱炒至出红油
  • 步骤 4/8
    倒入五花肉，小火煸炒五花肉上色
  • 步骤 5/8
    再调入黄油、食盐、生抽、老抽和冰糖
  • 步骤 6/8
    加开水，没过五花肉大火烧开，转小火盖上盖子慢炖40分钟
  • 步骤 7/8
    倒入土豆块，烧到土豆软烂
  • 步骤 8/8
    然后，再转大火收汁即可
小贴士

加入的水必须是热水，我是加的开水，一是避免热油飞溅，二是可以让五花肉有更长的焖煮时间，这样口感更软糯。

发布于 2024-08-30
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