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土豆红烧肉
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枉薨

最近这一段时间因为太热了，总是以清淡的素菜为主。这不，吃了几天，老爸提抗议了，提出要吃红烧肉！赶紧买了一块五花肉回来，不过这热度还是不减，光吃肉还是有点吃不动，加了点土豆进去，吸收了肉汁的味道，面面的，厚重又没有油腻感，和红烧肉真是好搭档！

时间:1-2小时
食材
五花肉 1000g
土豆 2个
油 适量
盐 适量
酱油 适量
白糖 适量
五香粉 适量
白酒 适量
小葱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    五花肉洗净，用清水浸泡30分钟。
  • 步骤 2/11
    放入高压锅中，添加水，没过肉。
  • 步骤 3/11
    压熟烂后取出。
  • 步骤 4/11
    土豆去皮洗净，切块，在水中浸泡十分钟，捞出控干水分。
  • 步骤 5/11
    压好的猪肉晾凉后切小块。
  • 步骤 6/11
    锅中倒入油，烧至七成热，放入白糖炒出糖色。
  • 步骤 7/11
    倒入肉块。翻炒至均匀上色，再烹入适量白酒以去腥，加入适量的酱油、五香粉。
  • 步骤 8/11
    再翻炒五分钟，放入清水。没过猪肉。小火炖20分钟。
  • 步骤 9/11
    放入土豆块。加适量的盐。
  • 步骤 10/11
    再小火炖20分钟，完全熟烂后撒入葱花。
  • 步骤 11/11
    出锅装盘即成。
小贴士

1：一定要至糖完全炒融化再放肉。

发布于 2022-10-19
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