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土豆红烧肉
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半盏茶茉莉花

土豆真是个百搭良品，放哪里，跟什么食物一起搭几乎都是美味。比如这次吧跟猪肉一起按照类似红烧肉的方法做，也许卖相不是那么的漂亮，但是口味绝对咸香浓郁，还带有丝丝的甜，新土豆的绵软加上红烧肉的嚼劲，双重口感鲜明的体验，让你一口接一口，根本停不下来。而且，土豆跟肉搭在一起，很好的减轻了肉的油腻，又让土豆借了肉味，对于正在减肥又想过肉瘾的童鞋来说这无疑是最过瘾的吃法了，不过别光挑肉哦，因为肉也没几块，哈哈。

食材
小土豆 500g
猪肉 200g
油 适量
盐 适量
冰糖 1大块
料酒 适量
老抽 适量
蚝油 适量
葱花 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    小土豆去皮洗净，猪肉洗净备用
  • 步骤 2/12
    猪肉切成1cm见方的长条，一条里最好有肥有瘦，这样口感会更好
  • 步骤 3/12
    土豆切成滚刀块备用
  • 步骤 4/12
    炒锅开火，放入肉条小火煸炒至出油
  • 步骤 5/12
    等到肉条出了些油，表面金黄以后转大火
  • 步骤 6/12
    放入土豆块翻炒均匀
  • 步骤 7/12
    放入适量料酒一起翻炒一下
  • 步骤 8/12
    加水没过土豆2/3即可
  • 步骤 9/12
    水开以后放入一颗土冰糖
  • 步骤 10/12
    加入适量老抽，盖上锅盖转中火煮
  • 步骤 11/12
    汤汁明显变少，肉8，9分熟的时候加盐调味
  • 步骤 12/12
    汤汁快收干的时候放入约一大勺左右的蚝油翻炒一两分钟，加葱花即可关火出锅，蚝油在出锅前几分钟使用才能更好的发挥鲜味哦
小贴士

蚝油在出锅前几分钟使用才能更好的发挥鲜味哦

发布于 2022-08-12
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