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花菇笋干焖筒子骨
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叭赘窒浩至

我很喜欢笋的口感,这次从国内回来的时候朋友送了一大包笋干给我,回来之后我分了一部分给朋友,自己剩下的也不多了,但还是够两次烹饪之用的。但是我不知道这种笋是发球哪一类型,反正就觉得笋不但好吃而且还富有营养价值。

笋干的营养含量据南京林产化工研究所测定,笋含有糖类2-4%,脂肪类0.2-0.3%,蛋白质2.5-3%,并含有胱氨酸、谷氨酸等18种氨基酸和多种维生素,以及磷,钙等人体所需的营养成分。例如由冬笋制成的"玉兰片",100克中含有19克多的蛋白质,以及丰富的钙、磷、铁等无机质。据医家研究,由于笋干含有多种维生素和纤维素,具有防癌、抗癌作用。发胖的人吃笋之后,也可促进消化,减少脂肪。

由于笋干含有多种维生素和纤维素,具有防癌、抗癌作用。发胖的人吃笋之后,也可促进消化,减少脂肪。 笋干含有多种维生素和膳食纤维。竹笋性味甘寒,还具有解暑热、清脏腑、消积食、生津开胃、滋阴益血、化痰、去烦、利尿等功能,也是一款绿色无公害的保健食品。

家里有许多花菇,我想与笋搭配焖肉应该不错。正好之前朋友帮我买了些基本上没有肥肉的筒子骨,这种骨上的肉质还算嫩,最最重要的是脂肪少,虽说笋与搭配会起到去脂作用,但那油脂始终还是存在的不是吗?所以还是这种无什么油脂的筒子骨更适合我。

时间:1-2小时
食材
筒子骨 1000g
橄榄油 适量
适量
胡椒粉 适量
冰糖 适量
八角 适量
浸泡花菇 适量
浸泡笋干 适量
生抽 适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备好食材:筒子骨、浸泡花菇、浸染笋干、姜、冰糖、八角。
  • 步骤 2/14
    筒子骨放入锅内注入适量清水,大火煮。
  • 步骤 3/14
    水开后继续煮数分钟。
  • 步骤 4/14
    然后过冷河冲净血污。
  • 步骤 5/14
    慢火烧热锅倒入适量橄榄油、放入八角。
  • 步骤 6/14
    放入冰糖。
  • 步骤 7/14
    待冰糖完全溶化后再放入姜略炒。
  • 步骤 8/14
    放入筒子骨后转大火。
  • 步骤 9/14
    将两面煎香。
  • 步骤 10/14
    加入浸泡好的笋干与花菇。
  • 步骤 11/14
    调入适量生抽、老抽胡椒粉。
  • 步骤 12/14
    注入适量开水,继续大火煮沸数分钟后熄火。
  • 步骤 13/14
    然后倒入压力锅内,盖上锅盖焖约半小时。
  • 步骤 14/14
    熄火后继续焖约半小时再打开锅盖,调入适量盐即可。
小贴士

感觉笋与花菇都是越软烂味道越好,所以用锅煮过之后转用压力锅。

发布于 2024-09-04
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