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笋干焖鸭
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岫烟priority

上星期去别人家吃饭后就直接去超市买了一只鸭子回来，本来是想学做啤酒鸭，（啤酒鸭的做法已经拿到）后来感觉做法有点复杂，就先不考虑。再后来遇上超市减价又买了一只鸭子回来，既然有两只鸭子了就先决定做笋干焖鸭，下次再尝试做啤酒鸭吧。

时间:1-2小时
食材
鸭子 1只
笋干 适量
盐 适量
冬菇 适量
八角 适量
丁香 适量
香叶 适量
甘草 适量
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好食材：鸭子、笋干、冬菇、八角香叶等主香料。
  • 步骤 2/9
    将鸭子的部分厚脂肪皮切掉，斩件；笋干浸泡至软沥干水分、冬菇浸泡至软煎去蒂再切两边备用；香料用煲汤袋装好；姜切片。（食材图片不记得拍姜）
  • 步骤 3/9
    先将香料袋冬菇以及笋干放入压力锅内。
  • 步骤 4/9
    冷水放入斩好的鸭块，大火烧开。
  • 步骤 5/9
    略煮数片刻熄火。
  • 步骤 6/9
    倒掉开水过冷河，冲干净后沥干水分。
  • 步骤 7/9
    再将鸭子加入到压力锅内。
  • 步骤 8/9
    注入约半锅热水，盖上锅盖大火烧开。
  • 步骤 9/9
    约半小时熄火，打开锅盖。
小贴士

1、鸭子焯水之后也可以炒过再焖，我是为了省时才焯水之后马上放入压力锅煮2、香料随意，建议不必放太多八角。

发布于 2020-01-07
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