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干焖鸭
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爱美

鸭子的菜谱，我写了很多个了，不是我特别爱吃鸭子，而是菜谱要多元化，适合不同的小伙伴们的口味，就像有的小伙伴们不吃鸡一样，有的也不爱吃鸭和羊肉之类的。总之千人千口味，百家千宴就这个道理。平时家里吃鸭子都是用来红烧，或者酱焖之类的。

这次就做了一次《干煸鸭》，家人都非常捧场，好吃地停不了筷子了。不仅加小米椒还加了尖椒一煸起炒，干香味道十足，吃起来香香辣辣的，很是开胃。这是由于本人是重口味，不喜欢炖食，因此就做了类似于干锅口味的干煸鸭，非常下饭，也很适合配上啤酒哟，可不要以为啤酒只能配炸鸡哟！

食材
鸭腿 2个
油 适量
盐 适量
啤酒 300克
花椒粒 2克
八角 1个
红曲米 2克
大蒜 1个
青红尖椒 3个
老抽 3个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    主料：鸭腿2个 辅料： 植物油、盐、啤酒、花椒粒、八角、红曲米、姜、大蒜、青红尖椒、老抽
  • 步骤 2/12
    把鸭腿洗净切块
  • 步骤 3/12
    下开水里煮开捞起
  • 步骤 4/12
    小米椒、尖椒洗洗切段
  • 步骤 5/12
    热锅凉油，油热7成下鸭块翻炒出水分出香味
  • 步骤 6/12
    加姜、花椒粒、八角翻炒均匀出香味
  • 步骤 7/12
    加老抽翻炒均匀
  • 步骤 8/12
    加啤酒、红曲米、少许水大火烧开翻炒均匀
  • 步骤 9/12
    加锅盖转中小火烧40分钟左右
  • 步骤 10/12
    加盐继续烧到鸭块熟透
  • 步骤 11/12
    加青红辣椒翻炒均匀
  • 步骤 12/12
    大火收汁即可出锅
小贴士

鸭块很难熟透，小火焖烧

发布于 2024-01-03
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