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黄豆焖鸭
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曼雪杀戮横行

做鸭汤剩下半只鸭子，我想红烧，家里有有机黄豆，笋干，一并做一道焖鸭，小火慢炖两小时，鸭肉酥烂烂，黄豆入口即化，笋干入味爽口。

时间:1-2小时
食材
鸭子 半只
干黄豆 300g
笋干 500g
油 适量
盐 适量
八脚 2颗
酱油 适量
料酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    黄豆和笋干提前一夜泡水涨发
  • 步骤 2/8
    次日鸭子切块
  • 步骤 3/8
    黄豆以泡好
  • 步骤 4/8
    笋干也柔软
  • 步骤 5/8
    油锅炒姜葱
  • 步骤 6/8
    加入鸭子和料酒翻炒，到鸭子发白，转移到锅内
  • 步骤 7/8
    锅内加水、酱油、糖调味
  • 步骤 8/8
    小火两小时，快出锅放盐
小贴士

过早放盐会让肉质的蛋白质过分紧实。

发布于 2023-03-29
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