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黄豆焖猪手
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蝉羽climax

黄豆与猪手堪称是最完美的搭档，不但互补还能彼此促进各自的营养成分更好的发挥。黄豆焖猪手，不用一滴油，黄豆吸足了猪手的油脂，酥烂可口，软糯香滑，肥而不腻，丰富的胶原蛋白令肌肤细嫩光滑，二者搭配具有很好的美容养颜抗衰老的功效。

时间:1-2小时
食材
猪手 2个
黄豆 150g
葱 1根
盐 适量
姜 1块
小米椒 3个
蒜瓣 4瓣
酱油 15g
料酒 10g
冰糖 25g
香叶 适量
花椒粒 适量
八角 1个
肉桂 1块
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    猪手冷水浸泡后清洗干净，注意清除指缝间所有的杂质
  • 步骤 2/9
    斩成块，顺着猪手的骨缝可以轻松的斩断
  • 步骤 3/9
    黄豆提前2小时温水浸泡。黄豆有丰富的营养价值，比同等重量的瘦肉、鸡蛋、牛肉更能补充人体所需的蛋白质。并且黄豆还可以补充人体所需的各种维生素以及微量元素铁
  • 步骤 4/9
    葱洗净切段，姜洗净切片
  • 步骤 5/9
    锅中加入适量的水，冷水焯烫猪手，大火加热至水沸，煮约10分钟
  • 步骤 6/9
    捞出沥干水分，再次检查一下，看看是否清理干净，此时更容易清理掉猪毛及杂质
  • 步骤 7/9
    砂锅下入焯好的猪蹄，加入除冰糖、盐以外所有的调料，加入适量多的开水，大火烧开，小火焖约90分钟左右，中间注意翻动几次食材，避免糊锅。大约在60分钟时，下入浸泡好的黄豆、盐、冰糖，继续焖30分钟左右
  • 步骤 8/9
    汤汁浓厚，猪手亮红软烂即可出锅啦
  • 步骤 9/9
    出锅装盘。非常美味的黄豆焖猪手，适合各种人群，对爱美的女性可以美容养颜抗衰老。对于体弱者是很好的补品，还可以使老人、儿童、妇女减缓骨质疏松的速度。不用一滴油，黄豆吸足了猪手的油脂，好吃不腻，开胃养血，增强免疫力。
小贴士

1、猪手上可能有毛毛或者角质，清洗的时候一定要清除干净，以免影响口感。

2、用小火焖烧，这样的猪手才入味酥烂，期间注意翻动几次，以免粘底糊锅。

3、调料随个人喜好的口味可增减。

发布于 2022-05-13
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