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黄豆焖猪肉
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慈祥contrast

新来报道，还在摸索中认知‘好豆’。先敬献一道豆菜。黄豆焖猪肉。客家菜黄豆焖猪肉冬季进补的美味佳肴，补钙养颜黄豆被称为软黄金，植物蛋白，大豆卵磷脂，多重氨基酸，食补佳品和猪肉搭配在一起，软糯又营养的超级美味！黄豆有几种方法可以做的软糯米1、炖煮的时间长些，靠火力时间来煮烂(黄豆炖猪蹄时可以用这个方法）。2、隔夜泡好黄豆3、黄豆先炒下才做菜也是很容易煮软糯的。并且可以除去豆腥味。

时间:30分钟-1小时
食材
五花肉 250g
黄豆 50g
四季酱 1勺
料酒 1勺
糖 1~2勺
生抽 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    材料：猪肉，黄豆，四季酱，红糖，生抽，料酒。
  • 步骤 2/9
    黄豆放干锅里炒至弹跳，有点裂皮这样。
  • 步骤 3/9
    炒过的黄豆洗净用水泡着，猪肉切块状。
  • 步骤 4/9
    猪肉用四季酱生抽料酒拌匀腌10分钟左右。
  • 步骤 5/9
    干锅免油开火放调味的猪肉。
  • 步骤 6/9
    放入黄豆。
  • 步骤 7/9
    加适量水，象图片的水量。
  • 步骤 8/9
    放1-2勺糖，喜欢甜口些多放点糖。
  • 步骤 9/9
    大火烧开了改中小火焖煮至猪肉够绵或焖至收汁即可。多留些汁浇饭更好吃。
小贴士

糖：可以是白糖，但片糖，红糖更佳。

想要色泽浓郁些可以放点老抽增色。

发布于 2019-11-12
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