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豆角干焖鸭腿
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stationery恐惧

一个月前拍的菜谱，才想到来发。年前买的鸭腿，本来觉得焖笋干更好一些，但家里没笋干了，豆角干倒是不少呢，就凑合着焖吧。这豆角干焖好后特别的入味，口感也好，很不错哦。

时间:30分钟-1小时
食材
豆角干 30g
鸭腿 500g
油 适量
盐 适量
葱 适量
蒜 适量
八角 适量
老抽 适量
干红椒 适量
料酒 适量
姜汁 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    鸭腿洗干净，然后把皮上残留的绒毛烧掉
  • 步骤 2/12
    烧好开水，浇鸭腿上，洗个热水澡，然后再冲个凉，彻底给洗干净
  • 步骤 3/12
    切成小块，用料酒、盐和姜汁腌一下
  • 步骤 4/12
    准备好葱、蒜、红椒、八角
  • 步骤 5/12
    锅里倒少量的油，把鸭腿肉下锅翻炒
  • 步骤 6/12
    炒至鸭腿肉变色，炒出油来，把第四步的配料倒锅里继续炒
  • 步骤 7/12
    炒出香味后，加老抽上色
  • 步骤 8/12
    转至砂锅，没有砂锅的话，就直接用铁勺好了。
  • 步骤 9/12
    加适量的清水，加盐，盖上盖子开始炖
  • 步骤 10/12
    这时候把泡发的豆角干洗干净备用
  • 步骤 11/12
    炖40分钟后，把豆角干放砂锅里，继续焖20分钟
  • 步骤 12/12
    20分钟后焖好了，热乎乎的开吃。
小贴士

鸭皮厚且油多，所以不用放太多的油，多炒一会，鸭皮里的油就出来了。

发布于 2019-10-21
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