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红焖鸭腿
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若雪樱花草含梅

天气不那么燥热了，人的胃口就好一点了，吃点好的吧，补补夏天里的亏空！鸭肉蛋白质含量比较高，适合滋补，而且脂肪含量也较均匀，不易增肥。今天就做红焖鸭腿！

食材
鸭腿肉 250g
油 适量
盐 适量
老抽 2大勺
葱 适量
料酒 2大勺
绵白糖 2大勺
花椒 适量
生抽 2大勺
姜 适量
蒜 适量
大料 适量
红辣椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鸭腿肉洗净
  • 步骤 2/8
    放锅中加水煮开去掉血沫
  • 步骤 3/8
    煮大约2到3分钟即可，捞出
  • 步骤 4/8
    准备葱姜蒜、红辣椒、花椒、大料
  • 步骤 5/8
    炒糖色把锅烧热 放一点花生油，放两点匙绵白糖，小火炒当锅里的糖色变黑时加鸭腿肉快速翻炒
  • 步骤 6/8
    翻炒大约3分后放入电高压锅内放上葱姜蒜、红辣椒、花椒、大料、放生抽、老抽、放适量盐
  • 步骤 7/8
    高压锅选择鸡鸭一档
  • 步骤 8/8
    大约半个小时就ok了，很简单吧
小贴士

1、鸭肉一定要放料酒

2、炖的时间要久一点

3、炒糖色时火力要小一点 要有耐心哟

发布于 2024-01-05
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