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子姜焖鸭
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咯叽哩咕噜biu

家里还有点子姜，以前我除了把它当做泡泡菜的原料，再不知道要怎么做来吃。打开电脑求助一下，原来可以和鸭子

配成一道美食。那心动不如行动，现在就开始动手做这道美味的“子姜焖鸭”吧。

时间:10-30分钟
食材
鸭子 1/2只
子姜 150g
油 适量
盐 适量
黄酒 1汤勺
生抽 2汤勺
醪糟水 2汤勺
老抽 1汤勺
葱 适量
干辣椒 适量
姜 适量
蒜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    鸭子洗净斩成小块。
  • 步骤 2/18
    加入黄酒。
  • 步骤 3/18
    加入生抽。
  • 步骤 4/18
    加入蚝油
  • 步骤 5/18
    加入醪糟水。
  • 步骤 6/18
    搅拌均匀腌制10分钟。
  • 步骤 7/18
    子姜洗净。
  • 步骤 8/18
    切片备用。
  • 步骤 9/18
    锅中倒入适量油烧热，加入事先切好的姜末，葱末爆香。
  • 步骤 10/18
    加入事先切好的蒜末炸香。
  • 步骤 11/18
    放入事先切好的干辣椒段。
  • 步骤 12/18
    捞出腌制的鸭块，放入锅中翻炒。
  • 步骤 13/18
    炒至鸭肉发白。
  • 步骤 14/18
    加入少量生抽。
  • 步骤 15/18
    将腌制鸭肉的料水倒入锅中翻炒一下。
  • 步骤 16/18
    盖上锅盖，小火焖至6-8分钟。
  • 步骤 17/18
    鸭肉熟烂放入子姜翻炒熟。
  • 步骤 18/18
    出锅装盘。
小贴士

1、用醪糟代替了白糖，但味道也要比白糖好。

2、鸭子处理时要记得将鸭骚处理干净。

发布于 2025-01-23
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