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子姜烧鸭
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粗禄鸭托乌

我们普洱都是山地没有湖泊，所以这里的鸭子都是不会下水的干鸭，有的地方叫旱鸭。现在是子姜上市的季节，子姜的味道没有老姜辛辣，而且还有一股淡淡的清香味。子姜可以作菜肴的配菜，而且还是很好的佐料和调味品。今天的这道子姜鸭不但鸭肉咸鲜好吃，而且里面的子姜也很下饭哦！

时间:1-2小时
食材
鸭肉 600克
子姜 50克
油 适量
盐 适量
八角 1个
草果 1个
料酒 1汤匙
生抽 2汤匙
老抽 少许
白糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    把鸭肉切成小块备用。
  • 步骤 2/8
    鸭肉放入沸水锅中焯一下水后捞出。
  • 步骤 3/8
    热锅冷油，下八角和草果煸炒出香味。
  • 步骤 4/8
    倒入鸭肉、料酒煸炒一会。
  • 步骤 5/8
    放入两汤匙的生抽、半匙白糖和少许的老抽翻炒上色。
  • 步骤 6/8
    倒入一大碗热水煮沸后改小火放适量的盐将鸭肉烧熟。
  • 步骤 7/8
    鸭肉烧熟后放入一些切成片的子姜。
  • 步骤 8/8
    待汤汁收完后即可关火装盘。
小贴士

喜欢吃辣的可以放一些辣椒在里面。

发布于 2022-08-01
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