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泡姜烧鸭
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菟慖虫魔韩立

我是很喜欢吃鸭肉的，记得以前吃过一道姜母鸭，连我这个不爱吃姜的人都觉得非常好吃，不过，生姜的味道我还是不大能接受，正好家里有泡姜，就用它来烧的鸭腿，味道真的是很赞的。

时间:30分钟-1小时
食材
鸭腿 500g
油 适量
盐 适量
冰糖 适量
酱油 适量
料酒 适量
泡姜 适量
葱 适量
花椒 适量
大料 适量
桂皮 适量
清水 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    鸭腿洗净后切成大块，
  • 步骤 2/15
    入锅中煮开除去血沫，
  • 步骤 3/15
    捞出来控水，
  • 步骤 4/15
    准备一块泡姜，
  • 步骤 5/15
    泡姜切成片，葱切成段
  • 步骤 6/15
    锅里倒油，
  • 步骤 7/15
    放入鸭块煸炒，
  • 步骤 8/15
    炒至鸭块略变黄时倒入酱油，
  • 步骤 9/15
    炒至鸭肉上色后，加入冰糖翻炒，
  • 步骤 10/15
    再倒入适量的料酒，
  • 步骤 11/15
    加适量的花椒大料桂皮，
  • 步骤 12/15
    再把泡姜片和葱倒进锅中，
  • 步骤 13/15
    加入足量的水，开锅后转中小火焖三十分钟，
  • 步骤 14/15
    再加适量的盐调味，然后再炖十几分钟，
  • 步骤 15/15
    汤收的差不多就可以关火。
小贴士

水量要一次加足，最好不要中间加水，放了姜和料酒的鸭子一点腥味也没有。

发布于 2020-01-08
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