jxcaipu logo
木耳子姜烧鸡翅根
9.9万 热度 175 收藏
鼻子大hamper

新鲜黑木耳是大片的，虽不如小木耳软嫩，但是因了它的爽脆，喜欢买来炒鸡烧鸭。这道鸡翅根与新鲜黑木耳、子姜同烧，既有子姜的鲜嫩微辣，又有黑木耳的脆脆嚼劲，炒过糖色再红烧的鸡翅根更是相当入味。湖南夏季起伏有吃姜片鸡的传统，今天咱改良一下，端上这道木耳子姜烧鸡翅根，来补一补吧~

时间:10-30分钟
食材
鸡翅根 430g
油 适量
盐 适量
黑木耳 适量
子姜 适量
料酒 适量
老抽 适量
白糖 适量
红辣椒 适量
八角 适量
桂皮 适量
草果 1个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备主要食材：鸡翅根、黑木耳、子姜、红辣椒
  • 步骤 2/14
    鸡翅根入锅内，加八角，将水煮开，捞出
  • 步骤 3/14
    凉水洗净浮沫
  • 步骤 4/14
    子姜、切片
  • 步骤 5/14
    热油锅放一勺白糖，炒出糖色
  • 步骤 6/14
    下鸡翅根
  • 步骤 7/14
    两面煎出颜色，放入草果与一小块桂皮
  • 步骤 8/14
    锅内放入300ml水，大火烧开后，转小火、加盖焖15分钟
  • 步骤 9/14
    放入适量食盐
  • 步骤 10/14
    加少许老抽
  • 步骤 11/14
    放入料酒少许
  • 步骤 12/14
    放入黑木耳
  • 步骤 13/14
    加姜片与红椒，烧至汁收干
  • 步骤 14/14
    起锅即可食
小贴士

买的冰鲜鸡翅根，为去其腥，加了八角、草果、小块桂皮，滋味更浓郁。

发布于 2020-10-10
355
相关菜谱
写评论