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客家菜子姜焖鸭
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思梦癣

客家菜子姜焖鸭

需要很多配料，时间，每次我们回家妈妈都会按各人喜好做我们最喜好吃的拿手菜

盐焗鸡是我们大部分人喜好的。只有小弟特别偏好焖鸭，尤其是隔餐的焖鸭子，有焖鸭 他是绝对不会吃一口盐焗鸡的。

妈妈把这个拿手菜教会姐姐，姐姐是青出于蓝，做的比妈妈更美味。

这是姐姐做的、我是食客兼拍客 哈哈。

图片拍的又点乱，因为厨房太多东西了。

食材
鸭子 2000g
子姜 300g
红葱头 100g
油 适量
盐 适量
糖 适量
柱候酱 适量
南乳 1砖
生抽 适量
料酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    鸭子一只，子姜半斤
  • 步骤 2/11
    子姜 红葱头
  • 步骤 3/11
    鸭子砍件，子姜切片，红葱头剁碎，料酒，柱候酱，南乳，生抽，糖 材料处理完毕，准备煮了。
  • 步骤 4/11
    热油锅放红菜头碎 放盐炒香香
  • 步骤 5/11
    放鸭肉一起炒
  • 步骤 6/11
    炒到鸭肉有点变色 放入子姜炒
  • 步骤 7/11
    炒到鸭肉有点出油 开始放调料
  • 步骤 8/11
    放了调料不停的翻炒，这时候会出些水的。
  • 步骤 9/11
    盖上锅盖大火煮开就改小火慢慢焖啦。 切记 不用加水。用鸭子自带的水分和油慢火焖。
  • 步骤 10/11
    中途要翻动下鸭肉 让鸭肉更吸味更均匀。
  • 步骤 11/11
    焖到鸭肉够烂 水分收干 很香香 如果喜欢口感强些就不用闷的太烂熟了
小贴士

切记 不用加水。用鸭子自带的水分和油慢火焖。

发布于 2022-12-23
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