客家菜包 - 客家菜包的做法,客家菜包怎么做好吃,客家菜包的家常做法 - 京细菜谱

客家菜包

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水文时光恰如年

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客家菜包在客家村裡是很大眾化的面食,然而很多台灣各地的來的觀光客幾乎是一吃就上癮,朋友來找我時,要回去買了一大堆,說要分送給親戚朋友,同事,因為太好吃了,每次來都帶好多好多,好吃的程度可想而知了吧!

食材

糯米粉 300g

中筋面粉 75g

碾米粉 50g

萝卜丝 100g

絞肉 50g

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烹饪步骤

步骤 1/9

起油锅,爆香香菇,虾米,再放入绞肉,炒至绞肉变白后放入萝卜丝,红葱酥再倒入酱油,塩,胡椒粉,糖,拌炒后熄火,盛盘放凉备用。
步骤 2/9

将糯米粉,中筋面粉,碾米分,水,糖倒入盆中
步骤 3/9

搅拌成团
步骤 4/9

用手搓四,五个面片,放入滚水中,煮至面片浮起
步骤 5/9

将面团跟煮好的面片一起搓揉成光滑的面团
步骤 6/9

搓成长条状
步骤 7/9

切成剂子
步骤 8/9

用两个手掌的力量将剂子张开,包入饀料,包好的菜包上抹上油,以免干裂
步骤 9/9

水滚后中大火蒸20分钟就好了

小贴士

加中筋面粉是因为单独用糯米粉因为太软,蒸起来会软软趴趴的不好看,如果只加碾米粉吃起来就不够Q喔!

发布于 2022-03-20