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客家酿豆腐
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好学生我沺殊

客家酿豆腐，是一道经典的客家菜，也是客家美食文化最具代表性的菜肴之一。该菜汤汁醇厚，鲜嫩滑润，口味极其鲜美。一口一块，吃的这个满足啊~

时间:10-30分钟
食材
豆腐 1块
肉馅 250克
木耳 适量
香葱 1根
干辣椒 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备食材：老豆腐、猪肉馅、木耳、香葱
  • 步骤 2/11
    用淡盐水浸泡豆腐
  • 步骤 3/11
    木耳温水泡发切碎
  • 步骤 4/11
    将木耳碎加入肉馅中，再加适量盐、生抽、料酒、五香粉和葱花拌匀
  • 步骤 5/11
    老豆腐切方块，用勺挖去中间的豆腐
  • 步骤 6/11
    将挖出的豆腐搅拌到肉馅中
  • 步骤 7/11
    填入肉馅，稍微压下防止肉馅散开，抹平豆腐即可
  • 步骤 8/11
    热锅下油，肉馅的一面先放入锅煎至定型微黄
  • 步骤 9/11
    再依次翻面煎至六面金黄，盛出于盘中
  • 步骤 10/11
    另起锅爆香葱蒜末，加适量水，加1汤匙蚝油、白糖少许烧开
  • 步骤 11/11
    淋上汤汁，即可出锅
小贴士

一定要先煎肉馅面，定型之后，再依次翻面煎制。

发布于 2023-04-05
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