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客家酿豆腐
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爱美

客家酿豆腐，以前过节，有客人才能吃到，现在基本想吃就能吃到。还是很喜欢家乡的味道，感觉特好。 豆腐比较容易破，制作过程要细心呢，掌握几点就能做出即好看油美味的酿豆腐啊。

时间:10-30分钟
食材
冬菇猪肉馅 100g
豆腐 8块
油 适量
盐 适量
蚝油 适量
生抽 适量
淀粉 适量
葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    豆腐买回来要用清水浸泡，冬菇猪肉馅。
  • 步骤 2/10
    豆腐一分为二。
  • 步骤 3/10
    用小刀在豆腐面上划一个圈，然后用勺子把豆腐挖掉，挖好后撒上一些淀粉。
  • 步骤 4/10
    把肉酿进去
  • 步骤 5/10
    烧热油，转小火，把豆腐放下去煎，煎到理想金黄就熄火。
  • 步骤 6/10
    过几分钟把豆腐翻过来煎，煎至金黄熄火。
  • 步骤 7/10
    把豆腐摆紧锅里，加适量清水盐小火炖。
  • 步骤 8/10
    小碗里放入适量清水，生抽，蚝，淀粉，糖拌匀。
  • 步骤 9/10
    倒入淀粉水炖开
  • 步骤 10/10
    撒入葱花就可以熄火。焖2分钟再吃。
小贴士

1.在豆腐上撒一些淀粉，馅会粘得比较稳，煎的时候还不粘锅。

2.豆腐煎完一边熄火，然后翻过来再煎，这样豆腐比较不容易破。

发布于 2023-01-06
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