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客家酿豆腐
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旧时光丶落笔缪

在我们附近有一家餐馆，专做客家菜，这道客家酿豆腐是他们的特色菜，我们有去必点的一道菜，很好吃。那次我很认真的边吃边研究，然后学着做了，虽然味道略有差别，不过也还不赖，毕竟大厨用了调味品我也不知道，自己觉得好吃就好啦。

时间:10-30分钟
食材
豆腐 2块
瘦肉 50g
油 少许
盐 适量
蚝油 少许
生抽 少许
淀粉 少许
葱末 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    买回瘦肉，洗净剁碎
  • 步骤 2/9
    加点盐，白糖，胡椒粉，料酒少许，淀粉少许抓匀，提前腌制10—20分钟。
  • 步骤 3/9
    豆腐切块，用汤匙在中间挖一个小洞
  • 步骤 4/9
    把腌制好的肉小心的塞到豆腐中
  • 步骤 5/9
    热油锅，下豆腐油煎
  • 步骤 6/9
    一面煎好换一面煎
  • 步骤 7/9
    调汁。碗中加少许生抽，白糖，盐，蚝油，再兑适量水
  • 步骤 8/9
    豆腐煎好后将刚才调好的汁淋在豆腐上，然后盖盖子，焖上5分钟左右。
  • 步骤 9/9
    最后加入少许葱末，翻炒两下即可出锅。
小贴士

做这个酿豆腐一定要用老豆腐哦

发布于 2019-08-14
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