客家酿豆腐是客家名菜,但凡有宴席必有此道菜。酿豆腐鲜嫩滑香、营养丰富,是客家人过年的保留菜式。传说酿豆腐源于北方的饺子,因岭南少产麦,思乡的中原客家移民便以豆腐替代面粉,将肉塞入豆腐中,犹如面粉裹着肉馅。因其味道鲜美,于是便成了客家名菜。还有一个传说,很久以前,有两个好兄弟,因在一次点菜时发生矛盾,一个要吃猪肉,一个要吃豆腐,后来,聪明的饭店老板想出了一个两全其美的办法,制作出酿豆腐。话说,我想做《客家酿豆腐》已经想了很久了,而付诸于行动,更是在很久以后了…O(∩_∩)O哈哈~周末买了一块豆腐,做了豆腐圆子后,还剩下半块,就拿来做客家酿豆腐吧~!
肉馅里还可以加些蔬菜进去。