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客家咸菜焖猪肉
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苍凉是你可爱多

老公是客家人，入乡随俗，婚后经常吃到很多客家菜，其中这个酸菜焖猪肉好吃得不要不要的，酸菜爽口，五花肉肥而不腻，非常下饭。

时间:30分钟-1小时
食材
咸菜 1棵
五花肉 300克
生姜 1个
生抽 10ml
花生油 15ml
黄酒 10ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备食材。
  • 步骤 2/7
    将酸菜泡水半个小时后切碎。
  • 步骤 3/7
    将肉切块，切大块，吃起来更有满足感。
  • 步骤 4/7
    花生油起锅，将姜拍碎放入锅中炒一下，加入肉，大火翻炒3分钟。加入生抽，炒至肉上色。
  • 步骤 5/7
    加入酸菜，翻炒2分钟。
  • 步骤 6/7
    加入适量的水，使水能覆盖酸菜。加入黄酒，肉更快熟，口感更好。
  • 步骤 7/7
    先大火煮开，然后调小火，最后加酱油调味，收汁，装盘即可。
小贴士

1，酸菜根据情况泡水，腌制比较久的酸菜会很咸，此菜全程无需加盐。

2，焖的时候可以加黄酒或白酒，肉会比较快熟，且口感更好。

发布于 2020-09-18
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