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笋干老鸭汤
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倦与恋涵凝

买了只野鸭，配上笋干，有云浓香电压力锅，完美的笋干老鸭汤就有了超级香超级浓，全家赞不绝口，不管是从肉质的软烂程序还是汤和鲜美浓香都无可挑剔。

时间:30分钟-1小时
食材
笋干 100g
鸭 1000g
水 1600ml
大葱 2段
盐 适量
姜 2片
枸杞 3g
料酒 1大勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    笋干提前和水泡开，最好是嫩笋干，我用的是自家晒的笋干，非常鲜嫩
  • 步骤 2/9
    鸭子切块洗净
  • 步骤 3/9
    打开云浓香电压力锅，鸭肉放入锅中，加入没过鸭肉的水
  • 步骤 4/9
    盖上盖子，锁好锁后选择{蒸汽清洁}程序，按开始
  • 步骤 5/9
    煮至冒汽后说明已经煮沸了，再煮两分钟后打开，倒出鸭肉再次用凉水洗净待用
  • 步骤 6/9
    泡好的笋干切段，准备好大葱和姜
  • 步骤 7/9
    内锅洗净后放入鸭肉、笋干、大葱和姜，调入料酒，再加入水
  • 步骤 8/9
    盖上盖子锁好后选择{肉/鸡}程序，按开始键后即可开始煲汤了
  • 步骤 9/9
    程序结束后打开盖子调入盐，加入枸杞，再盖上盖子焖10分钟出锅
小贴士

1、笋干一定要够嫩，不然炖出来不好吃

2、我用的是野鸭，炖出来非常香，第一次煮开后的水都煮出黄黄的一层油，第一次煮沸的水如果不舍得倒掉的话可以用筛网过滤一下，留着再次炖汤或是煮面条，不过味道会比较大，去味的料酒和葱姜则需要多加一些。

发布于 2020-04-10
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