好友是上海人,每次从上海回北京都忘不了给我一些江南土特产,尤其是笋干,梅干菜,都是农家自己晒的,很干净。虽说我是北方人,饮食习惯却离不开汤汤水水,好友常开玩笑说我倒像南方人。用杭州的笋干与老鸭炖汤,配以精华火腿提鲜,不仅香味扑鼻,入口油而不腻,制作简单,不乏浓郁的江南风味。因精华火腿和笋干,都带有盐分,所以我没有在汤中添加食盐。