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笋干老鸭汤
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徐大哈哈哈哈

好友是上海人，每次从上海回北京都忘不了给我一些江南土特产，尤其是笋干，梅干菜，都是农家自己晒的，很干净。虽说我是北方人，饮食习惯却离不开汤汤水水，好友常开玩笑说我倒像南方人。用杭州的笋干与老鸭炖汤，配以精华火腿提鲜，不仅香味扑鼻，入口油而不腻，制作简单，不乏浓郁的江南风味。因精华火腿和笋干，都带有盐分，所以我没有在汤中添加食盐。

食材
鸭子 半只
笋干 适量
精华火腿 100g
葱 适量
姜片 适量
黄酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    精华火腿备用
  • 步骤 2/4
    笋干提前泡上2天左右洗净备用，鸭子洗净，放入沸水中大火烧4-5分钟，让血沫出净，然后捞出鸭子洗净
  • 步骤 3/4
    精华火腿切片，笋干切段，洗净的鸭块
  • 步骤 4/4
    在第3步里倒入足够的水，加入葱，姜，黄酒少许，中小火煲2小时，即可
发布于 2019-01-22
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