香辣螺蛳 - 香辣螺蛳的做法,香辣螺蛳怎么做好吃,香辣螺蛳的家常做法 - 京细菜谱

香辣螺蛳

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姆潭蚊负鼻

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春天正是螺蛳最肥美的时候。

春天吃田螺，因为它味鲜，也因为田螺肉具有清热、明目、利尿等功效。

《本草纲目》说“田螺利湿清热，止渴醒酒，利大小便;治脚气、黄疸。”民间根据田螺有“清湿热、利小便”等作用，常应用于治疗小便不畅、黄疸、中耳炎、痔疮等症。

但因田螺为性寒之物，故有脾胃虚寒之人不应多吃。

螺蛳带壳的用来红烧，去壳的螺丝肉用韭菜或者辣椒爆炒，可是春季餐桌绝对的美味诱惑。

时间:10分钟内

食材

螺蛳 600g

油适量

盐适量

桂皮适量

八角适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/9

螺蛳买回来，用水浸泡2天，吐尽螺蛳场子里面的污垢，水里面滴加几滴油，更利于吐出污垢
步骤 2/9

准备配料
步骤 3/9

起油锅，下花椒爆香，然后捞出花椒，油留锅中
步骤 4/9

下葱姜蒜爆香
步骤 5/9

下螺蛳大火爆炒，下料酒去腥
步骤 6/9

下干辣椒，桂皮，八角，香叶，生抽，老抽，五香粉，大火翻炒
步骤 7/9

下辣椒酱大火翻炒，加入水煮开，转中小火
步骤 8/9

下一点白糖提鲜
步骤 9/9

汤汁收干点，即可出锅

小贴士

1.买螺蛳的时候一定要买新鲜的

2.螺蛳剪掉螺尾后,放在清水中静养,滴加几滴色拉油,那样螺蛳里的泥很快就会清除干净了

3.最后,收汤的时候别太干,留点汤水,螺蛳更入味,吮起来也省力

发布于 2024-11-25