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香辣螺蛳
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仲耳边情话

今天下班后想起两天前从乡下带来的螺蛳还养在水里。炒一盘作为下酒菜也是极好的的。螺蛳肉加热后缩小，个体不大，常做小吃或家常菜。

时间:10分钟内
食材
螺蛳 1000g
食用油 10ml
生姜 4片
小米辣 1个
料酒 10ml
十三香 1勺
生抽 20ml
精盐 1勺
葱 1颗
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    螺蛳剪去尾巴（推荐使用斜口钳剪），清水冲洗干净，沥干。
  • 步骤 2/5
    热锅，倒入适量食用油，爆香姜片和小米辣。
  • 步骤 3/5
    倒入螺蛳，加入料酒，翻炒至螺蛳盖部分掉落。
  • 步骤 4/5
    加入生抽和水，煮开后，加入食盐调味，即可出锅。
  • 步骤 5/5
    撒上葱花，一盘螺蛳，一听啤酒。惬意。。。
小贴士

螺蛳买回来后要在清水里给它爬2-3天，去除泥沙减轻土腥味。

发布于 2019-09-06
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