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香辣排骨烧豆腐
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静丝醉色染红颜

这天一下子就冷得和冬天一样，由于物业的原因，最近几天也没有供暖，屋里难免冷些，对我这种体寒怕冷的人来说真是难挨，索性炖些香哄哄的排骨来吃，驱寒还能温补身体！

时间:10-30分钟
食材
排骨 500g
北豆腐 1块
玉米油 适量
大葱 适量
姜 适量
花椒 适量
大料 适量
小红尖辣椒 适量
酱油 适量
精盐 适量
绵白糖 适量
料酒 适量
味精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    将排骨准备好
  • 步骤 2/15
    放入冷水中烧至水沸腾，逼出排骨里的血水。
  • 步骤 3/15
    豆腐切块。
  • 步骤 4/15
    用勺子刮去表面的浮沫
  • 步骤 5/15
    将排骨捞出。
  • 步骤 6/15
    葱、姜、花椒、大料、小红辣椒备好。
  • 步骤 7/15
    锅驼机里放入底油，油热，放入排骨下去煸炒。
  • 步骤 8/15
    放入准备好的葱、姜、花椒、大料、小红辣椒。
  • 步骤 9/15
    翻炒差不多后，放入酱油炝锅。
  • 步骤 10/15
    放入适量水。
  • 步骤 11/15
    放入精盐和料酒。
  • 步骤 12/15
    放入白糖。
  • 步骤 13/15
    关火，将锅里的食材放入电压力锅中。
  • 步骤 14/15
    放入切好的豆腐。
  • 步骤 15/15
    盖上压力锅，按排骨键，压好后，放入味精调味即可食用。
小贴士

1 排骨冷水下锅直至沸腾能更好的逼出血水。

2 豆腐要选择北豆腐。

3 如果有的朋友不能吃辣和我一样的话，就可以把辣椒省略。

4 味精不宜加热，要在出锅前放入。

发布于 2024-02-29
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