jxcaipu logo
香辣排骨
2.2万 热度 170 收藏
使人ascend

说起来这个香辣排骨还挺有意思，原本就我和姑娘在家，我问你想吃什么，她说，红烧排骨，这是我家经常吃的，等到吃的时候，姑娘说这次的排骨更好吃啊，我就乐了，本来是要做2个菜的，一个红烧排骨和醋溜土豆丝，撒了个懒，灵机一动，合二为一，又加了花生米，果真与从不同，我和姑娘吃了个精光，洗刷完毕，坐在沙发上边看奥运边聊天，今天做的排骨这么好吃，可惜没拍照啊，只有等到下次做时，在拍吧，正说着，老公来电话了，要回来吃饭，我这个晕啊，家里没什么菜啊，就剩下排骨和土豆了，也懒得下楼去买了（我家住6楼，没电梯啊），只能再做一遍这个菜了，心里这个郁闷啊，只能自我安慰说，好吧，就算再给我一遍拍照的机会吧！

时间:1-2小时
食材
排骨 500g
土豆 1个
花生米 60g
生抽 2汤匙
老抽 1汤匙
豆豉辣酱 1汤匙
冰糖 8粒
盐 1茶匙
八角 3个
桂皮 1小段
香叶 3片
干辣椒 3个
料酒 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    排骨洗净，放入锅中，倒入水、料酒、葱姜焯一下，捞出备用
  • 步骤 2/7
    锅中热油，放入八角、桂皮、香叶小火炒香
  • 步骤 3/7
    放入排骨，炒干水份，倒入生抽、老抽、冰糖翻炒
  • 步骤 4/7
    倒入开水，没过排骨，烧开，放入葱姜蒜、干辣椒，盖上锅盖，小火炖
  • 步骤 5/7
    炖约20分钟后放入花生米，盖上盖子接着炖
  • 步骤 6/7
    再炖约10分钟后放入切成滚动块的土豆，盖上盖子接着炖
  • 步骤 7/7
    再炖约10分钟后开盖，大火熬制，放入盐调味，收汁，烧排骨总共费时约40分钟
小贴士

1、土豆不能放的太早，以防炖的太烂

2、收汁的时候，要不停的搅拌，以防糊底

发布于 2023-04-14
249
相关菜谱
写评论